Icli Köfte

2/5/2006 · Kategori: Kofteler ve Kebaplar

Bugün ilk defa tek basima icli köfte yaptim.Genlede hep komsular bir araya gelir yapardik.Bu sefer kendim yapmayi istedim .Sanirim basarilida oldum.Bu arada Gaziantep mutfagina ilgi duyar oldum.Yemeklerini sirayla deneyecegim insallah tahminimdeki gibi güzel olur.Dendigim tarifleri sizlerle paylasacagim tabiki.Ha bu arada esimden tam not aldim bu köfte icin(ondan tam not almak biraz zordur:))Yemegin ne güzel resminide cekmistim ama boyutlari büyük geldiginden dolayi paylasamadim:(

Icli Köfte

Malzemeler:

20 gr. fıstık içi veya ceviz içi,

Yarım çay kaşığı tuz,

Yarım çay kaşığı karabiber,

Yarım çay kaşığı tozbiber,

Yarım çay bardağı pulbiber,

250 gr. az yağlı kıyma,

5adet. soğan,

Hamurun İçindekiler:

100 gr. köftelik bulgur,

250 gr. çiğ köftelik et,

Yarım çay kaşığı karabiber,

bir. haşlanmış patates,

Yarım çiğ yumurta,

tuz, 1 soğan,

HAZIRLANIŞI:

Et, önce pişirme kıvamına gelinceye kadar kavrulur. Soğanlar ince ince doğranıp etin üstüne eklenir. Daha sonra iyice kavrulur ve baharat çeşitleri, fıstık veya ceviz katılarak kavrulmaya devam edilir. Sonra ocaktan indirilip beklemeye bırakılır.

HAMURUN HAZIRLANIŞI: Hamurun içindeki malzemelerin hepsi katılarak, içine soğan rendelenip iyice yoğurulur

KÖFTENİN HAZIRLANIŞI: Yoğurulan hamurdan yaklaşık 40 gr. kadarı (ceviz büyüklüğünde) koparılıp, avuç içinde top haline getirilir. İşaret parmağı ile oyulup hazırlanmış karışım içerisine konulur ve ağzı kapatılır. Yumurta şekline gelinceye kadar yuvarlanarak, ayçiçek yağında kızartılır.Ben yanina servis yaparken sarimsakli ve karabiberli yogurt ile tereyaginda yakilmis antepsalcasi ve pul biber ile servis yaptim .Tabi bu istege ve arzuya kalmis birseydir

Afiyet Olsun!! Daha sonra iyice kavrulur ve baharat çeşitleri, fıstık ve

HAMURUN HAZIRLANIŞI: Hamurun içindeki malzemelerin hepsi katılarak, içine soğan rendelenip iyice yoğurulur.

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!